1、主料：苦瓜一根、鸡蛋两个 。辅料：盐、料酒、调和油 。
2、苦瓜洗净，用刀从中间切开 。
3、用勺子挖去瓤和白色的膜 。
4、切成薄片，用盐腌一下 。
5、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散 。
6、炒锅置火上 ， 放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟 ， 边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出 。
【苦瓜炒鸡蛋怎么做】7、锅里放入少许油，倒入苦瓜 ， 翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可 。
1、主料：苦瓜一根、鸡蛋两个 。辅料：盐、料酒、调和油 。
2、苦瓜洗净，用刀从中间切开 。
3、用勺子挖去瓤和白色的膜 。
4、切成薄片，用盐腌一下 。
5、鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散 。
6、炒锅置火上 ， 放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟 ， 边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出 。
【苦瓜炒鸡蛋怎么做】7、锅里放入少许油，倒入苦瓜 ， 翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可 。