1、腊肉放入冷水锅中 ， 以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用 。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色 。青葱洗净切成段 。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀，倒入水，没过食材一半，盖上锅盖，中火炖5分钟，开盖淋入水淀粉搅均 。
烹饪技巧
1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可去除咸味，又可使炒制过后口感更加软嫩 。
【广东腊肉怎么吃】2、腊肉和蚝油都有一定的咸度 ， 因此要酌量放盐 。
1、腊肉放入冷水锅中 ， 以大火煮十分钟，捞出稍冷却后，切片备用 。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色 。青葱洗净切成段 。
2.煎锅中倒入少许油，大火加热至七成热时，放入香葱爆香，倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀，倒入水，没过食材一半，盖上锅盖，中火炖5分钟，开盖淋入水淀粉搅均 。
烹饪技巧
1、将腊肉提前在水中煮10分钟，即可去除咸味，又可使炒制过后口感更加软嫩 。
【广东腊肉怎么吃】2、腊肉和蚝油都有一定的咸度 ， 因此要酌量放盐 。