1、患有热性病症的人群 。
【醋泡姜什么人不能吃】姜性辛温 ， 不能用在患有热性病症的患者身上，比如：有热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等症状的人是最不适宜吃姜的，即使是醋泡姜也不能进行食用，因为醋泡姜，仍然保持了姜的属性 。
对体内热毒太盛的来说，吃了醋泡姜，极可能加重体内的热毒，使得不良症状变得越来越严重，所以，患有热性病症的朋友最好不要吃醋泡姜 。
2、阴虚体质的人 。
阴虚体质的人最常见的症状就是手脚心发热、容易出汗、经常出现口干、眼干、鼻干等症状，还容易出现着急上火、心烦易怒、失眠多梦等现象 ， 这些都是由于燥热所引起的 。
如果对于这些体质的人，食用醋泡姜后，只会使得病情加重，阴虚燥热症状越来越严重 。所以，阴虚体质的朋友最好也不要食用醋泡姜 。
3、肝病患者 。
对于那些肝脏不好的朋友，也要尽量少吃醋泡姜，因为如果醋泡姜食用过多，可能会造成肝火太旺，这对肝脏来说 ， 无疑是一种不良的刺激 ， 会使得肝脏受到更大的伤害 。所以肝脏不好，或者有肝病的患者尽量少吃醋泡姜，特别是患有肝炎的病人 ， 为了保障肝脏的健康 。最好能做到不吃醋泡姜 。