【豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,现代科学测定 买的豆腐皮可以生吃吗】你可以吃，但里面有一些处理剂，如碱，含量相对较高，对人体有害，建议在吃前清洗 。豆腐皮营养丰富，蛋白质和氨基酸含量高 。根据现代科学的测量，还有铁、钙、钼等人体所需的18种微量元素 。豆腐皮具有清热润肺、咳痰、胃、解毒、出汗等作用 。
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