臭豆腐怎么做的1、制作臭豆腐的首要程序就是将黄豆黄水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手 。
2 。
怎样做臭豆腐的做法1、准备好食材 。
2、豆腐切块，大约厚1cm，宽3cm，长4cm 。
3、姜切丁 。
4、取两块青方，青方我选用的是王致和臭豆腐乳 。
可以根据个人口味喜好选择青方的数量，可以酌情添减 。
5、将青方和少量青方汁，花椒，姜，少许白酒，水 。
臭豆腐的制作方法?河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧 。
2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度 。
臭豆腐怎么做【臭豆腐怎么做】(1)制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑 。
将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐 。
(2)油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，。
臭豆腐是怎么做的1、先将黄豆用水泡发，制成豆腐脑，把它放入一个木盒中，盖上木板并压上重物，让水分流走，制作成豆腐，当然这个过程比较麻烦，可以直接去菜市场购入豆腐；2、将豆腐放在通风的地方，抹上盐，点上霉菌，在无阳光直晒的 。