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现在热门的技术行业就属厨师了，现在学厨师的人也挺多的，主要是厨师不愁找工作，现在工资挺高的。
尤其是川菜，是中国第一大菜系。厨师作为一个技术行业，永远不愁没有好工作。
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***玻璃酥明胶柠檬酸使用方法如下：
方法一是大多数人使用效果明显的但是由于每个人的工艺材料不同极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。

玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右柠檬酸每十斤糖加入7-8克

第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的将糖放入锅中加入明胶搅拌均匀加入水加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可

第二种方法：等糖快熬好的时候即用筷子放入锅中有拉丝现象将三者一起加入即可
这两种方法即可生产出不粘牙香甜可口的冰糖葫芦

***钾明矾食用胶（明胶）柠檬酸的使用方法如下：

如果你们当地买不玻璃酥，可以用钾明矾

糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。

钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。
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