芋头做法 芋头的做法大全图解


芋头的做法剁椒芋头
做法:1)当然先得把芋头洗净擦干,再用刮皮刀刮掉芋头皮 。2)刮好皮的芋头再切成片片 。3)剁椒、鸡精、生抽、香油把它们都混合均匀,平铺在芋头片上,烧开水大火蒸20-30分钟,上桌前撒葱丝就完成了 。
芋香排骨
食材:500g猪肋排、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量蚝油、适量芋艿、适量生姜片
做法:1)排骨浸在水中,把血水泡出后,洗净沥干水分 。2)之后放入盆中,加入盐,料酒,生抽,老抽,蚝油,生姜片 。3)拌均匀后盖上,放进冰箱冷藏12小时以上 。4)蒸熟的芋艿剥皮 。5)用刀压成泥状后,揉成有粘性 。6)整形后切成一块块放入盆中 。7)把腌制好的排骨放在上面8)冷水进锅,排骨加上豆豉 。这个盆子有点大,放不进蒸锅 。9)盖上大火30分钟 。10)蒸好的排骨,油水正好渗进香芋中,很美味 。
芋头的做法芋头的做法大全
芋头的做法一、排骨蒸芋头
食材:
猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖 。
做法:
1.香芋去皮,切成末;
2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;
3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;
4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可 。
芋头的做法二、椰汁香芋西米露
食材:
西米、芋头、椰汁、白糖 。
做法:
1.煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火一边煮一边搅拌,约15分钟至西米半透明的时候,关火焖10分钟直至完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用;
2.蒸香芋:香芋去皮,切块状,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用;
3.煮椰汁:把椰汁倒到锅里,加入适量的.清水加以稀释,再加入适量的白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可 。
芋头的做法三、荔浦芋头
食材:
芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油 。
做法:
1.将芋头洗净切丝,放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;
2.将拌好的芋头丝放入器皿里,撒上切成丁的腊味,上笼蒸8-10分钟;
3.坐锅点火,倒油待油9成热时,将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可 。
芋头的做法四、香葱芋艿
食材:
芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法:
1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
芋头的做法五、芋头蛋糕
食材:
芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉
做法:
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用 。
2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀 。
3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀 。
4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳 。
5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可 。
芋头的做法六、芋茸西米露
食材:
芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升
做法:
1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟,然后取1/3熟芋头丁留起来备用,剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸
2、锅内烧一锅沸水,沸腾时倒入西米,煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟,西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)
3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出
4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶,然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮,再倒入椰奶搅拌均匀,煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火
芋头做法 芋头食用方法很多.煮、蒸、慑、烤、烧、炒、烩、炸均可,下面给大家介绍几款芋头常见的做法:
芋头做法大全
返沙芋头的做法步骤:
1、将芋头去皮,用刀切成粗1CM长5CM的`条,蒜压茸备用
2、锅入油烧热,将芋头入锅中炸成表面略微金黄色,基本熟制后捞出
3、净锅上灶,将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒
4、大约快速翻炒200多下,一直炒至糖浆起大泡变浓稠
5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒,此时的糖浆还有些稀
6、一直炒至糖浆变干,在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可
香芋排骨的做法步骤
1、排骨洗净,放入加了料酒,葱姜的开水中焯2分钟后捞出控干水分
2、香芋去皮后切滚刀块,香芋容易使得皮肤痒,有小窍门在小贴士里讲述
3、炒锅热油,葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒
4、加酱油后继续翻炒,加入冰糖翻炒片刻
5、加水,无需很多
6、大火烧开后转小火,慢炖30分钟
7、加入香芋块继续慢炖至香芋熟烂,加其余调味料出锅
椰汁香芋西米露的做法步骤
1、煮西米露:接一锅清水,烧开,放入西米,中火边煮边搅拌,约15分钟至西米半透明关火焖10分钟完全透明,过冷水,把粘液冲洗干净备用
2、蒸香芋:香芋去皮,切小块,蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过),备用
3、煮椰汁:椰汁倒入锅里,加适量清水稀释,加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可
芋头都有哪些做法?您好 芋头有哪种做法?
以下观点
香葱芋艿
图片
材料:芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油 。
做法:
1.芋头连皮洗净,放入锅中加水盖过,煮滚后转小火煮15分钟左右,以筷子可以轻松插入为准;
2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除,个头较大的切成大块备用 。香葱切末备用;
3.炒锅烧热放入两勺植物油,把葱白部分加入爆香;
4.再把芋头放入翻炒;
5.加入水、盐、糖烧开;
6.加盖,用小火焖煮大约5-6分钟,中间注意翻炒一下以防粘锅;
7.最后待汤汁略呈糊状,把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅 。
2.香烤凤爪
图片
1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用 。
2.将细砂糖与蛋置于容器中,以打蛋器拌打均匀 。
3.接着将沙拉油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀 。
4.将过筛之松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状,再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳 。
5.模型内垫入一层烤焙纸,将面煳装入模型中,即可放入预热至170℃的烤箱,烤30~40分钟即可 。
3.芋头扣肉
图片
【原料】:
带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml 。
【做法】:
1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可 。
4.翻砂芋头
图片
【原料】:
大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量 。
【做法】:
1、将芋头去皮,切成比小指略细的条状;
2、锅中倒入适量食用油,待油热6成后,下芋头条小火炸3分钟左右后捞出,稍凉后中火下过再炸一分钟上色;
3、另取炒锅开火,倒入水和白砂糖翻炒,化成浆后下炸好的芋头翻炒,让糖浆均匀地裹在芋头条上,即可关火 。
5.芋头排骨煲
图片
【材料】:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】:
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出 。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出 。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟 。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出 。
芋头的家常做法 芋头一般用来和肉蒸着吃,这会增加一些软粥的味道 。来学学芋头的家常做法,软软糯糯的好好吃 。下面是我给大家带来的芋头的家常做法大全,希望能帮到大家!
芋头红烧肉
主料 :五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)
1、材料图 。
2、五花肉切方块焯水,加上葱段 。
3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量 。
4、五花肉焯水后捞出淋水
5、烧锅倒油,入姜片炒香 。
6、下五花肉块翻炒 。
7、肉块变色后倒放红烧汁 。
8、加适量开水或者高汤 。
9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块 。大火烧开后转小火炖十五分钟 。
10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里 。
11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道 。
12、开火将汤汁收浓,装盘即可 。
小窍门:
1、肉焯水后汤可以留用,滤去浮末就可以了 。
2、如果不用肉汤,一定要用热水 。
3、高压锅比较方便,通常不用担心汤汁会烧干,但最后开锅后要收下汁 。
剁椒芋头
主料 :芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)
材料 :芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜
1、芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮
2、将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片
3、剁椒用鸡精 味级鲜香油混合
4、拌均匀
5、把切好的芋头码在碗里
6、将拌好的'剁椒平铺在芋头上
7、烧开水上蒸锅大火蒸20——30分钟
8、香葱切成葱花
9、出锅后撒上葱花就好了
小窍门:
1、芋头切的越薄越好
2、一定得蒸熟才软糯
芋头焖鸡
主料 :
鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)
1、所需用到的主料 。
2、鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质 。
3、芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁 。
4、锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄 。
5、鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟 。倒入酱油炒香 。
6、注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟 。
7、汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀 。小火再焖10分钟 。
8、焖制芋头熟透,放入一茶勺鸡精作最后调味,大火略收汁 。
9、装盘,撒上葱花点缀即可享用 。
小窍门:
1、芋头略煎,焖时不易碎 。
2、鸡皮含太多油脂,我割下来扔掉了 。
芋头炒鸡肉
1、准备材料:芋头、鸡肉、胡萝卜、青椒、淀粉、酱油、白糖、料酒、盐、胡椒 。
2、将鸡肉切丁,撒上胡椒和盐;芋头与青椒切丁,胡萝卜切丝 。
3、将芋头、胡萝卜放入锅中煮开,转小火煮10分钟,捞出沥干 。
4、将鸡肉和蔬菜用淀粉裹匀 。
5、热锅先后炒鸡肉、蔬菜、酱油、白糖、料酒即可 。
【芋头做法 芋头的做法大全图解】关于芋头的做法和芋头的做法大全图解的内容就分享到这儿!更多实用知识经验,尽在 www.hubeilong.com