吐司怎么做
文章插图
吐司
材料
面粉400克 , 酒酿大半碗 , 水200-300克 , 酵母5克 , 泡打粉4克 , 糖2小匙
做法
1.面粉、泡打粉、糖混合 , 酵母溶于少量的温水中 , 酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中 , 视情况再添加水 , 揉成光滑的面团 。注意:水我是估着放的 , 也就是到了面粉都成团的时候 , 再添加一些水 , 这时面团稍有些粘手 , 不用怕 , 继续揉一会就不粘了 , 或者手上少扑点面粉也行 。
2.面粉、泡打粉、糖混合 , 酵母溶于少量的温水中 , 酵母水和酒酿一点一点的添加到粉中 , 视情况再添加水 , 揉成光滑的面团 。注意:水我是估着放的 , 也就是到了面粉都成团的时候 , 再添加一些水 , 这时面团稍有些粘手 , 不用怕 , 继续揉一会就不粘了 , 或者手上少扑点面粉也行 。
3.醒好后 , 面板上扑粉 , 用擀面杖擀成面片 , 比做手擀面稍厚一些即可 。从外向内慢慢的卷成筒 , 一边卷一边搓 , 要卷紧一些 , 不要卷的太散 。(这一步 , 我挺有成就感的 , 长度达到了1米多)注意:这一步就是整形 , 这种先擀成面片再卷的操作方法 , 是刀切馒头的做法 , 你也可以用省事的方法 , 即和做饺子、
4.用刀切成正方形 , 盖上湿布或者在蒸锅里醒发20-30分钟左右 , 即可点火蒸 , 先开大火 , 水开了以后转中小火蒸15分钟关火 , 闷5分钟再开锅盖 。好了 , 喧扑扑的馒头等着你呢!:)注意:先切成正方形 , 醒发后会自动变为长方形 , 醒发的时间以实际情况为准 , 即醒至个头稍大 , 手按上去不会立即回缩
超醇绵绵绵吐司的做法步骤图 , 怎么做好吃超醇绵绵绵吐司的做法步骤:
主料:
白鲨面包粉200克、来 糖46克、酵母3克、 牛奶40克、水76克、 盐3克
辅料:
白鲨蛋糕粉50克、 奶粉12克、鸡蛋30克、 炼乳15克、黄油32克
绵绵绵吐司的做法步骤
1. 把除黄油外的所有材料混合 , 揉成光滑的面团 , 加入黄油 , 揉至完全;
2. 放温暖的地方发酵至二倍大;
3. 把面团均分成6分 , 滚圆盖保鲜膜醒面自15分钟;
4. 把每个面团擀成椭圆;
5. 从上而下卷起;
6. 盖保鲜膜醒面15分钟;
7. 把每个面团从接缝处擀开 , 从上而下卷起;
8. 放入学厨吐司盒;
9. 放温暖的地方二发;
10. 二发完毕 , 东菱岩烤烤箱选择菜单4:吐司 , 把发酵好的吐司放入烤箱 。
11. 出炉 , 倒zhidao扣脱模即可 。
小贴士
根据自己面粉吸水量和空气湿度适量增减水量 。
吐司的做法用料
主料
面粉300g
酵母(干)3g
鸡蛋1个
白糖20g
奶粉20g
黄油50g
调料
食盐
适量
调和油
适量
土司面包的做法
1.出黄油之外的所用材料揉面
2.揉至面团起筋
3.加入软化的黄油 , 使劲快速的揉
4.继续揉 , 揉好的面团放在盆里
5.盖上保鲜膜或者湿布 , 放置温暖的地方发酵至面团的2倍大
6.醒发好的面团 , 用擀面杖擀成椭圆形 , 椭圆形的宽需要和吐司模等长
7.擀好后的面团反过来 , 使原来在下面的那一面朝上 , 从一边向另一边卷起来 , 卷成一个长条
8.把卷好的长条放进土司模里 , 在烤箱里放入一大盘开水 , 把放了面包的土司模放入烤箱内 , 再次发酵40分钟左右 , 发酵到8分满
9.发酵好的土司表面刷一层全蛋液
10.放入预热好的烤箱120度烤30分钟左右
吐司边也好味道的做法步骤图 , 怎么做好吃用料
鸡蛋 1个
吐司边 适量
蜂蜜 适量
白砂糖 适量
吐司边也好味道的做法
将吐司边切成均匀的小丁备用 。
将鸡蛋、蜂蜜、白砂糖在碗里打匀 。
将吐司丁倒入碗中 , 让每个吐司丁都裹上蛋液 。
放入烤箱中 , 均匀铺开 。
中层 , 180度 , 15-20分钟 。
吐司怎样做?英式山型吐司的做法详细介绍 菜系及功效:其他国家
英式山型吐司的制作材料: 主料:1 。干酵母15克,温水100ml;2 。细砂糖30克,盐15克,水370ml,奶粉30克,高筋面粉30克;3 。奶.30克
教您英式山型吐司怎么做 , 如何做英式山型吐司才好吃1.将材料1放入碗中用汤匙拌匀后 , 静置5分钟上 , 酵母溶液会发酵涨得比原来高此2.将材料2中的高筋面粉筑成粉墙 , 再将其余材料2及材料1的酵母溶液中间倒入3.将做法2刮刀辅助 , 揉拌成粗糙的面团4.再将奶油加入面团中 , 需要搓揉一段时间奶油才会完全与面团融合 , 可不断将面团于工作台面上甩打 , 以利面团出筋 , 搓揉成面团光滑不黏手即可5.要判断面团是否完成 , 只要面皮能撑开成不易破裂的薄膜 , 即表面筋已形成6.将揉好的面团滚圆后置于抹油的容器中 , 盖上保鲜膜以防止表面干裂 , 再于室温静置60-90分钟上、进行基础发酵7.大约60-90分钟后 , 面团会膨胀成原来体积的2倍大 , 此时可用手指在面团上轻戳出一个凹洞能维持原状不回弹不陷下 , 即发酵完成 8.将完成基础发酵的面团分割成6个200克重的面团 , 再将分好的面团滚圆 , 盖上布巾松弛15分钟9.手掌轻轻抂打松弛过的面团 , 把气体挤压出来10.再用杆面棍将面团由中间往两侧杆长11.接着将面团卷起 , 盖上布巾再松弛15分钟12.松弛后面团再重复一次拍打、杆长、卷起的步骤13.半面团卷好 , 第3个为一组放入烤箱或其它不通风的密闭容器中进40分钟睥最后发酵 。约40分钟后 , 面团膨胀至烤模的9分满 , 即表示最后发酵完成14.烤箱先预热至180℃ , 再将烤模放入 , 烤约40分钟即可
法式吐司的做法详细介绍 【吐司的做法和配方,吐司的做法花样大全】菜系及功效:法国菜谱
法式吐司的制作材料: 主料:白吐司2片,鲜奶200ml,鸡蛋2个,细砂糖1大匙,奶油2大匙,香草精数滴,草莓酱汁适量,薄荷叶少许,糖粉少许
教您法式吐司怎么做 , 如何做法式吐司才好吃 ①先将鲜奶、蛋、线砂糖打匀 , 再加入香草精拌匀即为蛋汁
②将每片吐司对角斜切成2片三角形 , 再将吐司浸泡在蛋汁中 , 让吐司充分吸收蛋汁至饱和度五成左右的状态
③将奶油放入平底锅中加热融化 , 接着放入三角形吐司煎至两面皆成金黄色即可熄火
④将煎好的法式吐司放入盘中 , 淋上自制的草莓酱汁 , 再挑出颗粒完整的草莓放在吐司上 , 最后以薄荷叶及糖粉做成装饰即可
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