清汤牛腩是一道十分美味可口的菜式，归属于粤特色菜 。牛腱有一个特性，那便是一向被视作大众化的特色小吃 。清汤牛腩最开始始于台湾地区，在上世纪的90年代刚开始时兴，单单从这一姓名上而言，此菜有三种正餐材，一个是牛腱，一个是萝卜，此外的就是说白汤了 。例如中国香港的九记牛腩，那但是很知名的，简单的食材可以保证声名远扬，当然有它的独到之处 。那麼，白汤牛腩的做法及秘方是什么呢?
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操作流程中需要留意的地区：
【清汤牛腩的做法及配方】 煮牛腱或是吊牛骨汤的情况下，会造成许多 白沫子，牛骨汤直到最终吊好了再除去，牛腱则是需要1个钟头除去一次 。此外还有一个小技巧，煮牛腱的情况下添加些毛肚同煮，味儿会十分美味 。
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