馒头表面为何凹凸不平 _生活百科

【馒头表面为何凹凸不平】 大部分人们做出来的馒头表面就会觉得有些凹凸不平，没有那么光滑，在外观上面就会让人们觉得没有食欲，这还是由于蒸馒头的时候出来的气泡，或者是和面的过程中没有搭配好正确的比例，对于馒头的制作一定要注意搭配合适的比例，发酵的时间也很关键，只有这样才会使得馒头味道更好。

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（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。