凉面怎么做才软

1、主料:2面 。调料:盐2汤匙,盐和胡椒粉少许,胡椒粉少许,生抽1茶匙,香醋2茶匙 , 牛肉酱1汤匙 , 蚝油1茶匙 。
2、煮面条,在锅里加入半壶水和2茶匙盐,当水开得快时,加入面条,注意 , 面条不能煮,面条应该在开始前放进面条里 , 这样一来,煮熟的面条就会慢慢地吸水,而且外面成熟后不会变软,里面还是生的 。
3、把冷水拿出来,面条放入水中后 , 点两次冷水 , 待面条浮上在水面上时熄火,别煮得太糟 。拿出来放在冰水里冷却 。
【凉面怎么做才软】4、是加入橄榄油,在冰水中冷却 , 沥干水分,加入一匙橄榄油 , 搅拌均匀,然后加入少许盐和胡椒,胡椒粉一点,生抽1汤匙 , 香醋2茶匙,牛肉酱1茶匙,蚝油1茶匙搅拌均匀即可 。