端午过后，饮食“吃凉不吃寒”，常吃这“3瓜3菜”，炎夏顺利度过
过了端午节，就快到夏至节气了，这天气也越来越热，南方已经开始进入盛夏之时，天热很多人的标配就是西瓜冷饮空调wifi葛优躺，总觉得每天要吃上几根雪糕，才能降降温。
殊不知夏天天热本身脾胃功能就弱，再加上经常吃冷饮吹空调，脾胃功能会更弱，还会增加体内的湿气，饮食上要“吃凉不吃寒”，多吃一些应季的瓜果蔬菜，都有很好的清热解暑效果，这“3瓜3菜”就很适合夏天食用，健康顺利度过炎夏。

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一，丝瓜
丝瓜是夏天吃得比较多的瓜类，清炒丝瓜、丝瓜炒鸡蛋等都是简单快手菜，那么怎么炒丝瓜才能不发黑呢？其实很简单，就是把切好的丝瓜用盐腌制，再清水浸泡，炒之前攥干水分，这样炒出来的丝瓜颜色翠绿不发黑。
【丝瓜炒鸡蛋】
食材：鸡蛋2个，丝瓜1根
调料：盐，料酒，植物油
制作步骤：
1、丝瓜刮去外皮切滚刀块，加少许食盐搅拌后腌制。
2、丝瓜用清水浸泡一会，再反复冲洗干净攥干水分。
3、鸡蛋磕入碗中，加少量料酒搅拌均匀。
4、炒锅烧热加油，倒入鸡蛋液，快要成型时用铲子切碎。
5、继续加少许油，放入葱蒜爆香，下入丝瓜煸炒一会，至丝瓜变软。
6、加鸡蛋、适量盐煸炒均匀即可。

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二，黄瓜
黄瓜有很好的清热解暑、利水利尿作用，而且还是很好的减肥蔬菜，如果你吃腻了凉拌黄瓜，不妨试试这道酸辣黄瓜凉粉，冰凉滑嫩，酸爽开胃，很适合夏天。
【酸辣黄瓜凉粉】
食材：小黄瓜2根（打成黄瓜汁240克），白凉粉17克
调料：盐，生抽，香醋，蒜，小米椒，辣椒油
制作步骤：
1、黄瓜洗净切成厚片。
2、黄瓜放入迷你破壁机中，加点水搅打成黄瓜汁。
3、240克黄瓜汁放入小锅中，加17克的白凉粉搅拌均匀，烧开煮一会。
4、熬制好的黄瓜汁，放入一个玻璃容器里，凉后放冰箱冷藏2小时。
5、小碗中加蒜末、小米椒、生抽、香醋，少许盐和辣椒油搅拌均匀。
6、把黄瓜凉粉倒扣在菜板上，切成小块，码放在盘子里，淋上调料汁就成了。

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三，冬瓜
冬瓜虽然名字叫冬瓜，但却是夏季生产的蔬菜，含水量很高，达95%以上，有很好的利尿消肿作用，这道红烧冬瓜，味道鲜美不寡淡，下饭不错的。
【红烧冬瓜】
食材：冬瓜
调料：盐，植物油，生抽，老抽，蚝油，葱蒜，料酒，淀粉
制作步骤：
1、冬瓜先去皮去瓜瓤，切成厚片，在一面切成花刀。
2、锅内加油，放入冬瓜大火煎一会，煎至表面微微发焦的状态，加葱花和蒜末煸炒一会。
3、加生抽、蚝油、老抽各1汤匙煸炒上色。
4、加少许清水、适量盐、料酒搅拌均匀，大火烧开煮一会。
5、看看冬瓜软烂，加少许水淀粉勾薄芡，使汤汁粘稠关火。

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四，苋菜
苋菜本是一种野菜，但现在菜市场卖的基本都是种植的了，苋菜口感软滑味香，有很好的润肠清热功效。苋菜除了蒜炒好吃，凉拌也很好吃的。
【凉拌苋菜】
食材：苋菜
调料：大蒜，盐，白糖，生抽，陈醋，辣椒油，芝麻油，白芝麻
制作步骤;
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