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多给孩子吃此菜，维生素B2是鸡蛋的2倍，补钙强身健脑，早吃早好
今天分享给大家一道高营养的菜谱——鹌鹑蛋炒芥菜。这次我家买了70枚鹌鹑蛋，15块钱，论个卖，不称斤。也许大家吃鸡蛋比吃鹌鹑蛋多，但我告诉大家，鹌鹑蛋的营养价值比鸡蛋高，因为鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2、铁、维生素A的含量是鸡蛋的2倍，还含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1.铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。其中卵磷脂和脑磷脂含量也高于鸡蛋，可以促进智力的发育，经常吃鹌鹑蛋可以让孩子越来越聪明。

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芥菜是常见蔬菜，价钱非常实惠，1块68一斤，但营养价值也很高，特别是钙、铁、钾、维生素E、维生素A较多，100克钙含量是230毫克，还含有大量的膳食纤维素，能润肠通便。
鹌鹑蛋和芥菜一起炒。补钙强身健脑，营养丰富，平时多给孩子吃！
【鹌鹑蛋炒芥菜】
1、11个鹌鹑蛋打入碗中（4个鹌鹑蛋=1个鸡蛋）。

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2、充分搅匀。

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3、芥菜清洗干净后切成丝。2瓣大蒜拍碎切小。

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4、热锅中倒一点底油，倒入蛋液炒熟铲成小块，起锅备用。

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【 卵磷脂|多给孩子吃此菜，维生素B2是鸡蛋的2倍，补钙强身健脑，早吃早好】5、锅中再倒少许油，放入大蒜炒香，然后放入芥菜炒至断生。

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6、放入炒好的鹌鹑蛋，加适量盐，翻炒均匀出锅，装盘。

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7、鲜美可口的鹌鹑蛋炒芥菜就做好了，喜欢，赶紧试试吧！

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