老少皆宜|遇到这野菜别错过，被誉为“蔬菜皇后”，比菠菜还有营养！菠菜|野菜|红薯叶

最近天气开始热了，一到饭点，就听见身边朋友说没胃口，热到不知道吃什么好。我家可没这个烦恼，且不说我天天换花样做菜色，有些菜就算您吃上几顿也不会腻，今天分享的话题是《遇到这野菜别错过，被誉为“蔬菜皇后”，比菠菜还有营养》说到夏天的野菜，那不得不提的就是红薯叶了。在以前的农村，红薯叶通常都是用来喂一些家养牲畜，人都是不吃的。但是现在就完全不一样了，就算价格贵点，大家也非常愿意购买，还有很多人想吃却买不到。因为随着红薯叶的营养价值被发现，人们也意识到了食用红薯叶的好处。红薯叶的营养非常的丰富，被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。

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红薯叶的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项营养成分都超过了菠菜，比菠菜还要有营养。特别是它的类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍。具有排毒、提高免疫力、预防贫血、改善便秘、强化视力等功效，可以说好处非常多了。

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红薯叶翠绿鲜嫩，吃起来非常的爽口，好吃又有营养，大家遇到的话一定别错过。红薯叶好吃的做法也非常的多，可以炒、可以烙饼、可以炖汤、可以包包子等等，都非常的好吃。今天还是分享大家一个简单快手的炒红薯叶的做法，还有红薯叶翠绿不变色的小技巧哦，一起来看一下吧。7月，遇到这野菜千万别错过，被誉为“蔬菜皇后”，比菠菜还有营养。

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【炒红薯叶】食材：红薯叶、食盐、蒜末、辣椒、油。做法步骤：第一步：红薯叶取嫩叶，清洗干净，放到一个盆子里，加上适量的食盐搅拌均匀，腌至变软，这一步的目的是让炒出来的红薯叶翠绿鲜嫩，还能锁住红薯叶中的营养成分；蒜拍扁切末，辣椒切圈备用。

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第二步：腌好的红薯叶再次清洗干净，沥干水分备用；起锅烧油，油热下入蒜末和辣椒圈炒出香辣味，放入红薯叶快速翻炒均匀，加入少许食盐和鸡精，不喜欢鸡精的可以不加，翻炒均匀即可出锅。

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这样炒好的红薯叶口感脆爽，非常的好吃下饭。关键营养非常的丰富，老少皆宜，大家下次遇到的话一定不要错过了，最后再分享大家一个保存红薯叶的方法，这样冬天也能吃到新鲜的红薯叶。【保存红薯叶】红薯叶清洗干净，锅中烧开适量的水，水里加上一勺食盐和少许食用油，水开放入红薯叶烫10秒钟左右即可捞出，过一下凉水，彻底过凉之后挤干水分，装到保鲜袋里或者用保鲜膜包起来，记得排出里面的空气，密封好放到冰箱冷冻保存就可以了，这样放一年还是新鲜的，随吃随取非常方便哦。好了，今天的美食就和大家分享到这里了，感谢大家阅读，这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢大家的支持！