甜面酱和豆瓣酱的区别 _生活百科

【甜面酱和豆瓣酱的区别】 豆瓣酱、黄豆酱、郫县豆瓣酱，全是酱大学问大不相同你分清么？豆瓣酱别称大豆酱、豆酱，是在我国传统式的调味油，用大豆炒过碾碎后发醇而做成。黄豆酱产自北方地区。先自来水揉面，没经发醇即上笼煮熟，再经三伏天风吹日晒升温发醇，秋冬季就能吃，酱香气美。

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郫县豆瓣酱最纯正当属鹃城，独具特色，商品特性：酱香型浓厚、朝天椒色调变黑（对朝天椒原料购置时规定不高，青辣椒、酱色朝天椒都能够用）50岁以上的群众对鹃城十分偏爱。该知名品牌市场运营过度落伍，出了成都市中心，别的地区不太好买。