炸面窝油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来炸面窝怎么才能蓬松 _经验分享

炸面窝温度不要太高，最好不要超过120°，面窝就会膨下去。温度变高，面窝就会炸飞。炸面窝要以稻米、大豆、生姜沫、白芝麻为基本食物做成的一道美食。色泽金黄，呈圆窝状，中酥边绵软。
做法：
1、将米用清水淘清洗，沥水，放入盆内，加大豆150克，用清水泡浸，捞起来碾成细浆。
2、大豆250克放入盆内，加清水泡浸，碾成豆桨，盛入盆内。
3、稻米浆盆内放入食盐、葱段、生姜沫拌匀。在使用锅炸面窝时，边炸边添加黄豆浆拌匀。
【炸面窝油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来炸面窝怎么才能蓬松】4、锅置大火上，加香油高烧八成热，取铁质环形窝勺，撒进白芝麻，倒进一勺粘米粉(约重85克)，用勺边从这当中刮一道勺印呈空心口状，放入锅中中炸至一面呈金黄时，翻出来铁勺中的米窝，翻过来再次炸，待双面呈金黄时，捞起来沥油既成。

炸面窝油温不要太高,不要超过120°,面窝就会膨起来 炸面窝怎么才能蓬松

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