主要材料：
猪里脊200克 。
辅材：
青蒜75克、毛笋50克、蛋清30克 。
调味品：
小葱10克、木薯淀粉5克、米酒5克、鸡精3克、芝麻油5克、食用油50克 。
作法：
1、木薯淀粉放碗内，加适量水调为湿淀粉预留；
2、将猪里脊洗净切丝，放入碗内，放入蛋清、湿淀粉、食盐抓匀；
3、葱洗净切丝，青蒜洗净切条，毛笋洗净切丝；
4、将米酒、白汤50克、食盐、湿淀粉放入碗调理成芡汁；
5、炒菜锅内放入食用油烧沸五成热时，放入肉片拿筷子割开，倒进漏勺内沥油；
【猪里脊肉200克的做法 滑炒里脊丝怎么做】6、锅中留油40克，放葱丝炸成香气后，随后放入笋丝、青蒜、肉片，倒进炒好的芡汁，放适当鸡精，淋芝麻油，起锅既成 。
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