中国居民膳食指南|老年人常吃5种“长寿”食物,不用担心营养不良,身体更健康
说到“进补”、“养生”,很多人都以为是传统医学的研究范畴。其实不然,现代医学对“养生”研究得也很细致。
养生就是指科学合理的生活习惯,包括合理的饮食、作息、运动、喝水以及保持乐观的心态。尤其是在饮食营养方面,现代医学研究更为精确,而且去除了封建迷信部分,给出了科学合理的解释。
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现代营养学研究表明,维持人体生命活动所需的营养素共有7大类,分别为蛋白质、脂肪、糖类,以及维生素、矿物质,水与膳食纤维。“七大”营养素共同作用,维持人体的健康。而在不同年龄,不同的季节、疾病等客观因素条件下,对人体出现的营养缺乏现象进行有效的补充或预防,是为“进补”。
当然,凡是营养方面的问题,都可以通过医学检测来发现问题,所以老年人每年要坚持体检一般1——2次。
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传统医学认为,有些食物老年人常吃可以延年益寿,有些人认为这是迷信。事实上现代医学也是如此,有些食物鼓励老年人每天进食,才更有利于人体营养的均衡。
老年人常吃5种“长寿”食物,不用担心营养不良
1、牛奶,可以每天喝
鲜牛奶中有近3%的蛋白质;脂肪3.2%,糖类3.4%;
每100毫升牛奶中含钙大约120毫克;
除此之外还有丰富的钾、钠、镁、锌、磷、铁等微量元素,维生素A、维生素C、维生素E等维生素。
牛奶中绝大部分为水,事实上脱水之后,营养成分占比会更高,远超过肉类食物;而且还非常容易被人体吸收。
人老之后对蛋白质、钙质等营养素的需求量增加,建议老年人每天喝400——500毫升牛奶,以脱脂或半脱脂牛奶为佳。
如果不喜欢鲜奶的味道,可以喝酸奶,理论是营养价值是类似的。
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2、豆腐或无糖豆浆
老年人常说,“桌上无肉,豆腐强”;事实上豆浆中的蛋白质可与牛奶相媲美,由于含有的水分更多,所以比例显得比肉类要低一些。
而豆腐中蛋白质价值远高于肉类,且为植物蛋白。
豆腐或豆浆中含有的脂肪、胆固醇比牛奶更低,一些维生素含量比牛奶更高,钙质含量与牛奶相比稍显不足。
《中国居民膳食指南(2016)》建议,对于全素食注意者,需要每天有豆制品,以鲜豆腐、豆浆为最佳。
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3、禽蛋
以鸡蛋为例;鸡蛋中营养价值比较全面,包括蛋白质、脂肪、糖类、以及各种维生素与为了元素,而且也非常容易被人体吸收。
鉴于蛋黄中胆固醇含量较高,老年人不宜多吃,但是蛋白是可以根据自己的需求多吃的。
建议老年人每天进食鸡蛋黄不超过2个,鸡蛋白可以根据自己的需求来吃。
4、鱼类
鱼类也是含有丰富的优质蛋白,以及矿物质钙与各种微量元素与维生素。以海鱼,野生鱼类更好,因为含有的脂肪会更低,肉质也会更加鲜美。
鱼类食物质地松软,非常符合老人的牙口,而且也非常容易被人体消化吸收。建议老年人每周至少吃2——3次鱼类食物。
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5、坚果
坚果可以分为两类:一类是含脂肪丰富的坚果,含有的脂肪更为丰富;此外也含有丰富的蛋白质,淀粉以及各种矿物质与维生素。
如:花生、芝麻、核桃、松子等;
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