平时很多人都喜欢吃黑木耳 ， 它不仅富含多种营养成分 ， 能够满意人体所需 ， 还具有养生保健的功效 ， 对人体健康的好处还是有很多的 。大家只有对木耳作用与功效有什么了解清晰 ， 才能合理的搭配自己的饮食结构 ， 也能逐渐的养成一个好的饮食习惯 ， 这样就能让身体更加健康了 。
【木耳作用与功效有什么？】黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’ ， 每100克黑木耳中含铁185毫克 ， 它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍 ， 比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍 ， 是各种荤素食品中含铁量最多的 。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌 ， 含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维等 。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能 ， 它能抗血凝、抗血栓、降血脂 ， 黑木耳的作用降低血粘 ， 软化血管 ， 使血液流动动畅 ， 减少心血管病发生 。黑木耳还有较强的吸附作用 ， 常常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外 。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能 ， 黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性 ， 植物碱能协同这些分泌物催化结石 ， 润滑肠道 。
黑木耳还含有对人体有益的植物胶质以及一种叫做“多糖体”的物质 ， 这是一种天然的滋补剂 ， 和黑木耳中丰富的纤维素共同作用 ， 能促进胃肠蠕动而防止便秘 ， 有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出 ， 从而起到防备直肠癌等癌症的作用 ， 还可促使肠道脂肪食物的排泄 ， 减少食物中脂肪的吸收 ， 从而起到防止肥胖和减肥作用 。癌症病人在使用了这种多糖体后 ， 体内球蛋白的组成成分有显著增加 ， 从而增强了抗体 。
通过上面的介绍 ， 大家对木耳作用与功效有什么也都心中有数了 。其实每一种食物都具有自己的营养及养生价值 ， 若是能够充分的利用 ， 很多的身体不适现象 ， 乃至健康隐患 ， 都能避免和消除掉 ， 可以看出饮食在人们生活中还是很重要的 。