靠边站|夏天黄瓜丝瓜靠边站，多吃这瓜，明目解暑降三高，中老年人要多吃！营养物质|胡萝卜素

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炒嫩南瓜”的做法。今天中午准备给老公炒几个菜，蒸一锅米饭吃。家里就我们两个人，所以我炒了三个菜，做了一个汤。三个炒菜有二个是肉菜，一个是素菜。便是今天要给大家推荐的这道“炒嫩南瓜”的下饭菜。没有想到，这三道菜最先吃完倒不是两个肉菜，而是这道炒嫩南瓜。感觉老公特别喜欢吃这道菜，不停往自己碗里夹，吃得停不下来。没有多久，这道就被吃得一干二净。说实话，在我家里，很久没有吃南瓜了。最近南瓜开始上市，所以我就买了几个，准备拿回家做一些南瓜美食吃。谁知做了几次之后，发现我和我老公越来越喜欢吃南瓜菜。夏天黄瓜丝瓜靠边站，多吃这瓜，明目解暑降三高，中老年人要多吃。

文章插图
夏天，时令蔬菜较多，我家比较喜欢吃一些瓜类蔬菜，比如黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜。南瓜大家都喜欢吃，南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，可以健脾养胃。胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，有效保护视力的作用。对于用眼过度的朋友，平时可以常吃点南瓜蔬菜。夏天这个季节尤其是嫩南瓜，清香脆嫩，含糖量较少，好吃减脂，吃起来有点像葫芦，又有南瓜的清香，不管是老人还是孩子都很适合吃。夏天，少吃黄瓜丝瓜，多吃这瓜，清心明目还解暑，不懂吃可惜了！

文章插图
小时候家在农村，妈妈在地里种南瓜，夏季一到，刚长出来的嫩瓜，就会第一时间摘下来给我们全家炒着吃。嫩南瓜长到秋天就会长成老南瓜，就不适合炒了，适合煮粥，蒸着吃，绵密软糯香甜。前几天去市场，看见有位老大爷在卖绿皮南瓜，毫不犹豫就买了2个。只有这个季节能碰到，大家一定要买来尝尝，如果错了季节，再要想吃的话，就要等到明年了。现在嫩个南瓜便宜营养，吃了身体好。现在我把“炒嫩南瓜”做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

文章插图
【炒嫩南瓜】食材：嫩南瓜、绿线椒、小米椒、蒜粒、盐、鸡精、蒸鱼鼓油、盐。做法：1、嫩南就是这种绿皮的，长得有点像贝贝南瓜，其它食材准备好。

文章插图
2、这瓜很嫩不用去皮，切成两半用勺子挖出瓜瓤瓜籽，再清洗干净。

文章插图
3、南瓜切成薄片，装入碗中，加入1勺食盐拌匀腌制10分钟，这一步是为了炒制过程中，防止南瓜出水。

文章插图
4、小米椒、绿线椒切小圈，大蒜去皮切成蒜片，不喜欢吃辣的少放点小米椒。

文章插图
5、炒锅烧热，放入适量油，油温热后放两种辣椒和蒜片炒香。

文章插图
6、南瓜把腌出水分，用手挤干水份，放入锅中翻炒片刻，加少许盐、鸡精、适量蒸鱼鼓油调味。

文章插图
7、大火快速翻炒均匀，1分钟之左右就关火，立即出锅，炒时间久了，影响口感，吃起来就不清脆了。