四川火锅的油碟怎么搭配？ _生活百科

火锅这是许多人都很喜欢的一种食品，尤其是在寒冷的冬季吃上一顿热热乎乎的火锅是非常棒的一件事情，而说起来火锅就不得不说四川，四川的火锅是非常有名的，而四川火锅的碟也是非常棒的，许多人都喜欢调油碟但是调出来的油碟味道却并不好这就是没有掌握正确的搭配方式了，下面就来介绍一下四川火锅的油碟怎么搭配。

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芝麻酱碟配法
芝麻酱：1.5勺作用：增香、降火。
花生酱：0.3勺作用：增香、滑腻。
豆腐乳：0.1勺作用：增香、调味。
【四川火锅的油碟怎么搭配？】 一级色拉油：0.1勺作用：增香、降火。
韭菜花：0.1勺作用：增香、调味。
备注：麻酱碟一定不要将含盐味重的调料添加太多，以免偏咸；
也不宜加入改变麻酱味型的调料，调乱味觉，过之而不及。
（以上配法是麻酱碟的简易配法，既扬火锅本味之长，又助火锅
增香，彰显火锅美味调和之魅力。）