日常生活中 ， 大家没少吃鸡肉、鸭肉 ， 但对鹅肉却往往不够熟悉 。 实际上 ， 鹅肉不仅美味 ， 还有不错的养生功效 ， 我国很多爱吃鹅肉的地区都是长寿之乡！
一方面 ， 鹅肉能暖胃、解毒 。 清代食疗养生著作《随息居饮食谱》中就曾记载 ， 鹅肉“甘温 ， 暖胃生津 ， 性与葛根相似 ， 能解铅毒 ， 故造银粉者 ， 月必一食也” 。

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另一方面 ， 鹅肉是一种高蛋白、低脂肪的优质肉类 ， 甚至被称为“百肉之首” 。 那么 ， 鹅肉的营养成分与鸡肉和鸭肉相比 ， 到底有哪些优势呢？
今天 ， 可可要教大家用鹅肉做一道健康美食——陈皮炖大鹅！这道菜肉质鲜美 ， 飘香四溢 ， 越啃越有味~
【具体步骤】：
1、处理食材：将鹅掌、鹅头带鹅脖子和1个鹅翅、一个鹅腿拆下来 ， 斩成块；葱姜段用刀背压松 ， 陈皮泡水 ， 萝卜切滚刀块 。

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2、焯水：锅中水开放入白萝卜焯水 ， 捞出后放入大鹅块、料酒焯水(焯大鹅的时候不要让锅中的水开) ， 捞出后用温水清洗 。

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3、翻炒：锅中倒少许油 ， 放入大料桂皮煸出香味 ， 再下入切丝的陈皮和葱姜蒜微炒 ， 放入大鹅块再放入2节干辣椒 ， 加3勺蜂蜜着色 ， 放酱油和4勺料酒 。

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4、炖煮：另起一锅放入白萝卜和水煮 ， 大鹅锅中倒入陈皮水、松茸粉、盐、蚝油烧煮一会儿 ， 最后把大鹅锅倒入萝卜锅中盖上锅盖小火炖40分钟 。

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【它才是“百肉之首”，比鸡肉低脂肪，比鸭肉高蛋白，还能暖胃、解毒，现在吃正好】（我是大医生官微）

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