马肉和牛肉本身就是两种不同的肉质 ， 在平时人们经常可以吃到的就是牛肉 ， 这是属于一种比较家常的菜肴 ， 做法上面相比马肉也是会更加简单一些 ， 而且牛肉当中含有的热量 ， 膳食纤维和矿物质要更加丰富多彩 ， 肉质吃起来会更加鲜嫩 ， 熬煮起来的时间比较短 ， 所以人们会更爱吃牛肉 。

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【用法与用量】内服：煮食、煎汁或入丸剂 。
【中药选方】①补诸虚百损
【马肉和牛肉的区别】 ：黄犍牛肉(去筋膜 ， 切片 ， 河水洗数遍 ， 仍浸一夜 ， 次日再洗三遍 ， 水清为度 ， 用无灰好酒同入坛内 ， 重泥封固 ， 桑柴文武火煮一昼夜 ， 取出如黄沙为佳 ， 焦黑无用 ， 焙干为末 ， 听用)；山药(盐炒过) ， 莲肉(去心 ， 盐炒过 ， 并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两 ， 为末 。每牛肉半斤 ， 入药末一斤 ， 以红枣蒸熟去皮 ， 和捣丸 ， 梧子大 。每空心酒下五十丸 ， 日三服 。(《乾坤生意》返本丸)

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