对于新鲜采摘下来的花椒是不能够直接用来做菜 ， 还应该要晒干以后再去食用 ， 而很多人们都是比较喜欢采用阴干的方式 ， 其实这两种方式都是可取 ， 但是晒干的花椒味道就会变得更加浓厚一些 ， 也是更加适合作为中药材来使用 ， 毕竟花椒不仅是一种食材 ， 还是人们经常会采用到的药材 。
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【花椒晒干好还是阴干好】 花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克 ， 加水400-500毫升 ， 浸泡后前煮浓缩成250毫升 ， 然后加入红糖50-100克 ， 日服1次 ， 1-3次即可回乳）；适宜中老年人、女子寒性闭经和寒性痛经者、风寒湿性关节炎者食用；适宜蛔虫病腹痛者、肾阳不足、小便频多者食用 。
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