相信很多第一次煎水豆腐的朋友都会出现豆腐变烂的情况，这主要是由于我们没有掌握煎豆腐的技巧，我们可以用挤压的方法，挤压是针对豆腐制作的时候，我们将豆腐挤压半个小时，豆腐会变的比较坚硬，这时候在煎豆腐就不容易变烂，而做好的豆腐，我们让在盐水泡一段时间在进行煎豆腐 。
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煎豆腐不碎不粘锅第四种方法：姜片涂抹锅底!
【豆腐怎样煎不碎】 我们在煎豆腐的时候，想要自己的豆腐不碎不粘锅的话，只要学会这4种方法中的一种就行了 。我们来看看第三四办法，姜片涂抹锅底 。这个是什么意思呢?就是我们在煎豆腐的时候，在下油锅前，我们先把锅中用姜片涂抹一遍，这样锅底好像出现一层光滑的膜，这样我们再煎豆腐的时候，会非常滑的，豆腐就不会再粘锅了 。
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