火锅清汤怎么熬 _生活百科

火锅清汤是潮汕地区比较喜欢的一种汤底，清汤的味道是有点偏甜，可以让大家完全的感受到食材的味道。清汤火锅利用到的食材有毛肚、鸭掌以及牛肉、鸭肠等，然后制作出卤水，在将卤水进行用料处理形成清汤，制作好的清汤就可以用于刷火锅了，适合大家在天气冷的时候食用。
【火锅清汤怎么熬】

文章插图

文章插图

方法二
菜品随意：蒜 1头，姜 1块，葱 2颗，骨头汤 1000ml，辣椒油 1匙，浆豆腐 1.5块，韭菜花 1勺，芝麻酱 4勺，香油 1匙
清汤火锅的做法
1、清炖骨头汤1000ml(准备好一根切换的筒骨。然后过下水洗净，锅里放入少许油，放入姜片，蒜和筒骨，开始翻炒。加入盐，料酒，耗油，加入适量的水，半锅以上的水，中小火煮1个半小时，中途记得加水。煮好之后可以根据自己的喜好决定是否放入枸杞)
2.葱段，姜片，蒜瓣备用。
3.火锅置于电磁炉上加入葱段，姜片，蒜瓣，加入骨头汤煮至沸腾，撇去浮末。
4.菜品可以根据个人口味选择提前洗净切好。
5.芝麻酱加水稀释，加入酱豆腐和酱豆腐汤，韭菜花搅拌均匀，淋入辣椒油，几滴香油撒适量香菜末搅拌均匀美味的芝麻酱蘸着菜品吃。
6.不时的要把羊肉煮出来的浮末撇干净再继续煮会更美味。
小贴士
1.可以选用纯骨头汤，也可加入其它高汤，例如鸡汤，鱼汤等
2.葱，姜，蒜不要切碎尽量大块。
3.菜品根据个人口味选择。
4.吃的时候先涮肉类，汤肥了再涮菜品味道更佳。
5.不宜熟耐煮的可以食材可以先放
现在看完这篇文章的你应该知道自己怎么做清汤火锅了吧。个人觉得火锅简直就是世界上最好的发明。吃它不但会让自己觉得快乐，而且在吃火锅的时候还能促进友情。连火锅都能吃到一起的朋友，还有什么不能一起做呢。赶紧用新学会的方法，做一顿清汤火锅和大家分享吧。