1、糖醋黄河鲤鱼：
制作材料：黄河鲤鱼1000克 。姜10克 ， 葱15克 ， 蒜末10克 ， 精盐5克 ， 酱油10克 ， 白糖40克 ， 醋40克 ， 清汤150克 ， 湿淀粉60克 ， 花生油100克 。
【美食推荐:鲤鱼的做法大全 黄河鲤鱼怎么做好吃】风味特点：鱼尾翅起 ， 色如琥珀 ， 外焦里嫩 ， 具有香酥 ， 酸、甜、咸的独特风味 。
2、鲤鱼过黄河：
制作材料：活鲤鱼1条 ， 鸡蛋5个 。调料精盐1小匙 ， 豆油2大匙 ， 清汤400克 ， 葱花少许 。
风味特色：色泽红黄 ， 油润明亮 ， 鲜嫩软香 。
3、翡翠塘鲤鱼：
制作材料：鲤鱼600克 ， 胡萝卜、荠菜各100克 ， 调料各适量
风味特色：入口滑嫩 ， 麻、辣、鲜、香、嫩 ， 回味悠长 。
4、泡椒花生仁酱鲤鱼：
制作材料：鲜鲤鱼一条（重约750克） 。调料泡椒花生仁酱150克 ， 鸡蛋清2个 ， 干淀粉20克 ， 料酒5克 ， 葱段10克 ， 姜片5克 ， 葱姜汁10克 ， 八角2枚 ， 花椒粒3克 ， 化猪油25克 ， 泡椒油20克 ， 香油5克 ， 香菜叶2克 。
风味特色：色泽素雅 ， 鱼肉滑嫩 ， 味道鲜美 。

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