【干锅仔鸡的做法大全】 干锅仔鸡是一种比较受到消费者喜欢的食物，它是利用公鸡作为材料，然后将公鸡切块，在将干辣椒以及芹菜等材料当做配料，然后在将鸡肉进行油煎，在将鸡肉跟调料一起翻炒就可以制作成干锅仔鸡了 。现在就让我们一起来了解干锅仔鸡这种食物的做法，然后在平时制作干锅仔鸡作为食材来配米饭 。
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8.锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀；
9.起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌；
10.上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用 。
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