杏鲍菇的做法凉拌 _生活百科

杏鲍菇是菌菇的一种，也是一种如今受到了越来越多的人欢迎的食物。杏鲍菇的营养价值是比较高的，其吃法也有很多种，比如说，很多人就喜欢吃凉拌杏鲍菇。当然，想要制作出美味的凉拌杏鲍菇的话，是需要加入一些合适的辅料以及作料的。下面，就为大家介绍一下凉拌杏鲍菇的做法！

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三、杏鲍菇的选购技巧
杏鲍菇其肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，由此得名。
【菌盖】：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。
【菌褶】：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。
【杏鲍菇的做法凉拌】 【菌柄】：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。