宫保鸡丁的做法，拌饭首选，家常美味 _健康小知识

“拌饭首选。家常美味。 ”食材明细
主料
鸡胸肉250g
辅料
胡萝卜1根
黄瓜1根
花生20-30粒
调料
葱1段
姜6-8片
蒜1头
料酒2匙
胡椒粉1匙
盐1匙
鸡精1匙
玉米淀粉2匙
白糖2匙
生抽2匙
蚝油1匙
豆瓣酱1匙
【宫保鸡丁的做法，拌饭首选，家常美味】干辣椒3根
微辣口味
爆工艺
半小时耗时
高级难度宫保鸡丁的做法步骤

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1花生少许油小火翻炒。

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2鸡胸略微冷冻，切成丁。

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3放入料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、淀粉，抓匀腌制15-30分钟。

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4胡萝卜、黄瓜切丁备用。

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5蚝油*1.生抽*2.糖*1.凉白开*2调成料汁备用，葱姜蒜干辣椒切好备用。

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6宽油急火翻炒鸡丁至变色捞出。

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7锅中少许油，油热后放入辣椒炸变色，再放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

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8鸡丁萝卜丁黄瓜丁入锅翻炒，再放入调好的料汁，大火收汁即可。小窍门
鸡肉不要全化开，不然不好切丁。胡萝卜可以提前飞一下水比较好熟，或者先放胡萝卜翻炒再放黄瓜丁，不然黄瓜炒软了胡萝卜还没熟。