猪腿肉想要去做之前就要先处理干净，这是非常关键，因为如果是没有处理就直接开始烹饪的猪肉会带有非常大的血腥味，而且也是不太容易入味，所以就要先切好以后放入到碗里面腌制一段时间，在腌制之前需要先焯水，去除猪肉当中所夹杂的血沫子和一些杂质，使得肉质变得更细嫩 。

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【腿肉怎么做好吃】 猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一 。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美 。
猪腿肉是从猪的腿部到后腿部分的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉 。

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