【牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 牛白腩和牛腩有什么区别】
牛腩是牛腹和牛肋附近的柔软肌肉，是指有筋、肉、油花的肉 。牛腩大致可分为坑腩、爽腩、胸底、胸角、手胸 。
爽胸肉，又称牛白胸肉，是一种薄筋膜，烟又硬又脆 。凉胸肉位于站立的牛腹部正下方，与坑胸肉相连 。也就是说，牛白楠是一种牛胸肉 。

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