老干妈炒肉怎么做 _生活百科

【老干妈炒肉怎么做】 几乎无缘无故都有老干妈，平时出去玩的时候也会带老干妈，老干妈是万能的调料，不光可以做饭还可以直接吃，老妈妈既下饭又好吃美味，平时在家里闲来无事，可以学着用老干妈炒肉，黄豆酱和青红辣椒，准备糖生抽等配料，炒肉的过程中放上几勺老干妈，可以根据每个人的口味来调整，几分钟就能出锅，简单方便。

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【蒜苔炒肉】
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
韭黄炒肉丝
材料
韭黄，肉丝，盐，料酒，生抽，淀粉，葱姜
做法
1 韭黄洗净切断;
2 将肉先逆丝切成薄片(逆丝可以使肉丝口感更嫩)，再将薄片切成丝;
3 肉丝里加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟;
4 腌制后的肉丝里加一小勺植物油拌匀;
5 炒锅烧热后放油，油温后下肉丝大火煸炒，至变色后盛出;
6 另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，加盐调味;
7 倒入已煸炒的肉丝炒匀即可。