黄豆怎么烧 _生活百科

黄豆是谷物类中食用率比较高的食物，黄豆的营养价值也比较高，含有丰富的蛋白质和食物纤维素以及微量元素，对于预防血管硬化、提高脑部活力具有很好的作用。黄豆的食用方法也很多，每天早餐冲一杯豆浆，暖暖的有养生，是很多人的最爱。那么，黄豆还有哪些吃法呢?
【黄豆怎么烧】

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豆酱爆炒空心菜
空心菜、红曲米、黄豆、八角、桂皮、肉末、葱姜蒜、豆酱、蚝油、白糖(家常量即可) 。
1、空心菜切成段备用。
2、红曲米与黄豆以1:3的比例，加入八角、桂皮和水，上锅蒸30分钟。
3、起锅加入肉末、葱姜蒜，倒入蒸好的豆酱，放入蚝油、白糖翻炒均匀，炒好后直接倒在空心菜上。
4、另起锅，油温7成热，将空心菜和小碗清水同时下锅，爆炒10秒左右即可出锅。
黄豆谷物，营养价更高
大豆确实含有人体所需的多种氨基酸，仅蛋氨酸的含量较少，但这一点与一般谷物类食物正好相反。因此在营养学上，大豆谷物可以互补，营养价值更高，建议粗细混吃。
小米黄豆粥
小米100g、大豆50g、白砂糖10g 。
1、将小米、大豆分别磨碎，小米入盆中沉淀，滗去冷水，用开水调匀，黄豆过筛去渣。
2、锅中加入约1500ml冷水，烧沸后下入黄豆，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。
3、米烂豆熟时，加入白糖调味，搅拌均匀，即可盛起食用。
储存环境
新鲜的青豆一般于夏季食用，其它季节以食用干燥的“黄豆”为主，一般以豆粒饱满完整、颗粒大、金黄色的黄豆为好。
在潮湿温暖的季节里，储藏不慎，豆类很可能会发霉，而黄曲霉素是强致癌物质，建议在干燥环境储藏豆类，且应适当日晒。
结语：黄豆中的营养物质不仅可以起到降压的作用，还可以预防老年朋友的耳聋，吃黄豆可以有效的降低乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率，黄豆的做法也是非常简单的，其中黄豆酱就广受人们的喜爱。