盐水蒸橙子

【盐水蒸橙子】 盐水蒸橙子在制作的时候需要先把一个橙子彻底的洗干净,最好是带着皮,这样果皮的作用融入到果肉当中,洗橙子的时候为了去掉外面的农药残留,可以先在盐水里面浸泡一下,然后再反复的去搓,这样表皮的蜡和药可以洗干净,然后按照步骤把橙子蒸熟就可以食用 。

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请注意:接下来是技术活了 。找一个薄一点的勺子,沿着切口橙皮和橙肉的边缘慢慢边转边向里层划,逐渐向下加力 。这个要靠手感,既不能把橙皮划破,又不能让橙肉留在内皮上 。这个过程中会挤出不少橙汁,用碗接着,别浪费了 。
勺子在橙皮和橙肉之间越来越深入,没多久整个橙子都被挖下来了(当当当当,完整的一个哟) 。最底下的点点那里的经络很不好弄断,橙盅难免被弄破 。
挖出来的橙肉趁热弄碎,因为是给小孩子吃的,弄碎点没错 。所以在挖橙子和弄碎的过程中快准狠是要诀 。
然后把弄碎的橙肉和橙汁都装进橙盅 。看起来很有食欲吧 。虽然橙盅底下的洞洞会渗出一些橙汁,但是没关系,橙皮之前用盐洗过,加上高温蒸了那么久,吃完肉肉,剩余的橙汁都可以喝掉 。