煮面的调料 _生活百科

煮面是很简单的一种烹饪方式，几乎人们都是会做这种美食，但是每个人做出来的面条味道都是不一样，很多人做出来的面条并没有那么顺滑好吃，或者是味道上面很单调，不是很美味，这就是由于自己在煮面的时候调味料使用不到位而引起，其实在煮面的时候还可以放入一些食用醋来提味。

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浸渍液的制法：将pH2.51的高酸度苹果醋和pH4.8的一般调味用醋混合，使pH达到3.5～3.8，再添加甘氨酸或甜酒，以中和酸味。
工艺优点用本方法能使煮面水的pH保持在理想状态，不需要在煮时添加防止浑汤和沉淀的有机酸，煮面水管理简便，而且煮面中残留的有机酸会降低煮面的pH值，从而提高了当天发送面条的保存时间。用上述方法制出的当天发送粗煮面，夏天能保存2天，冬天能保存7天，延长了流通时间。
【煮面的调料】 陈醋：用150毫升的陈醋加入1公斤温水中搅匀。每天若能坚持洗头1次，不仅能去屑止痒，对于减少头发分叉、防治头发变白也具有一定效果。