【吃味精好吗】 味精是每家每户厨房中都必不可少的一个调味品，而味精的主要作用就是给菜肴增加鲜美的味道 。可是也有许多人说吃味精会让一个人的智力下降，还会让一个人的记忆力衰退，所以在许多人的眼中看来，味精虽然有较高的提鲜作用，但是对人体非常不好 。而味精真的会对人体造成伤害吗?
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味精真的在高温下会致癌?
有传言说，谷氨酸钠加热到120度的时候，就会产生焦谷氨酸钠，有一定的致癌性，实际上这种说法完全是无稽之谈 。
焦谷氨酸钠并没有致癌性，只是不像谷氨酸钠那样鲜美，所以在炒菜的时候不建议过早放入味精，等到出锅的时候再放，这样才可以真正发挥它提鲜的作用，所以正常的使用是没有问题的 。