酒的香型分类五大香型 _分类

【酒的香型分类五大香型】　?。薄⒔聪阈停核浇聪? ，就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
　?。病⑴ㄏ阈停豪玢蛑萏厍辶敢壕剖舸死嘀?nbsp;，主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
　?。场⑶逑阈停赫庵窒阈偷木埔砸宜嵋阴ズ腿樗嵋阴チ秸叩慕岷衔魈逑?。主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒，特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
　?。础⒚紫阈停喝绻鹆秩ň啤⑷菹嫔骄啤⒐愣だ稚盏仁粲诖死喟拙疲?以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
　?。怠⑵渌阈停翰皇粢陨纤闹窒阈投置挥懈ㄏ阈兔值陌拙疲菔蓖惩郴渌阈桶拙?。如董酒（药香型）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。