茄子是一种在日常饮食中很常见的蔬菜类食物，也是很多人都喜欢吃的食物 。茄子的营养价值很高，且具有着美容养颜、增强体质等多方面的功效和作用 。很多人都存在着这样的疑问：茄子要不要去皮吃？其实，茄子最好不要去皮吃，因为去皮后的茄子容易出现氧化现象，影响人体对铁元素的吸收！
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5、加入葱花、黄豆酱、生抽、五香粉、、白糖、料酒，这里的材料都不要少，按照我给的配方加，否则做出来的味道就不够完美啦
6、快速的翻炒均匀，其实这时候这个肉酱已经很好吃啦，直接配碗面条，就成了炸酱面啦
【茄子要不要削皮】 7、把之前炒好的茄子，倒进锅中，快速翻炒均匀即可，美味的肉末酱香茄子就做好了 。
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