鱼肉是一种鱼肉蛋白含量非常丰富的食物 , 所以多吃鱼肉有助于补充身体蛋白质 , 并且对于处于成长期间的儿童来说 , 多吃鱼肉有助于智力的发展 。但是鱼肉存在一个非常大的弊端就是鱼刺较多 , 儿童吃鱼肉的话容易被鱼刺卡住喉咙 。因此这时候家长们就应该来学习到关于儿童鱼肉的制作方法 , 避免出现鱼刺卡喉咙的现象 。
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松鼠鳜鱼
原料:
桂鱼200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少许、番茄酱10克、
植物油500克、湿淀粉40克 、食盐适量、 食醋15克
做法:
1.将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏 , 去掉头上的皮衣 , 洗净 , 把鱼头斩下 , 摊开、拍扁 。用刀把鱼背部的鱼骨切掉(不要把鱼腹切破) , 在尾巴处留约1雨的脊骨 。桂鱼去骨后 , 皮朝下摊开 , 用斜刀切成花刀 , 刀深达肉的4/5 , 不要切破鱼皮 , 在尾巴处开一个口 , 将尾巴从刀口中拉出 。
2.将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉(少许)涂匀 。
3. 炒锅上火 , 烧热后倒入植物油 , 油热至七成 , 将桂鱼蘸少许淀粉 , 放油锅中炸数分钟 , 再将鱼头蘸上淀粉 , 放入油锅中炸 , 炸至呈金黄色捞出 , 将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中 , 装上鱼头 。
4.将松子放在油锅中 , 待熟后捞出 , 放小碗中 。
5.炒锅中留少许油 , 放入少许清汤 , 加食盐、糖、番茄酱、食醋 , 烧沸后 , 用湿淀粉勾芡 , 加入热油少许推匀 , 出锅浇在鱼肉上 , 撒上松子即可 。
清蒸鲈鱼
用料:鲈鱼1条盐、儿童酱油、葱一根、姜
做法:
1、鲈鱼洗干净 , 在鱼身上划几条口子 , 便于入味 , 挤点柠檬在鱼身上 , 涂抹均匀 , 将盐均匀的涂抹在鱼身上 , 鱼肚子也要抹点
2、葱切丝 , 将葱和姜放到鱼的肚子里 , 腌制十几分钟 , 入入味 。
4、 蒸锅水烧开 , 放入鱼 , 大火蒸12分钟 , 关火焖几分钟 。
【儿童吃鱼的做法大全】 5、蒸好后 , 将盘子里的蒸水倒掉 , 取出鱼肚里的葱姜就可以给小宝宝吃了 。给宝宝吃要注意鱼刺 。
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