鲫鱼是不是草鱼 _生活百科

鲫鱼不是草鱼，这是两种鱼类来的的，鲫鱼的体型是比较小的，而且偏白色或者黑色，而草鱼是呈现长条形的，一般是青色的，我们可以从两者的外观上分别出来。鲫鱼的营养价值比草鱼高，鲫鱼汤是可以促进奶水的分泌，而且鲫鱼的鱼刺是比较多的，但是草鱼适当清蒸，鱼刺也比较少，鱼肉比较嫩。

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红烧草鱼的做法
主料：草鱼
辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油
[烹饪过程]
1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝;
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油;
3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
特点：色鲜味浓。
[备注]
【鲫鱼是不是草鱼】 在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。