【鸣门卷的种类】鸣门卷只有一种 。鸣门卷是用鱼做成薄片 ， 中间染上粉红色卷起来，四周用花刀削过，将这个鱼卷切成片后好像一个个上面画着红色螺旋的齿轮形状 。是日本常见的装饰型食物，常出现在日本拉面中 。因花纹成漩涡状，令人联想日本著名景观鸣门漩涡，因而得名鸣门卷 。起源于江户时代 ， 为五色卷之一的赤卷 。鸣门卷是日式拉面不可缺少的一个配料 ， 现在的海鲜方便面中经常可以看见 。
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