1、准备材料：黄瓜一根、豆腐皮半张、鸡蛋一个、食用油、盐、生抽、酱油、花椒油、麻辣油 。
2、制作步骤：准备好原料，平时都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋 。
3、把豆腐皮叠好切成细丝 ， 切的越细越好 。
4、锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右 ， 烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用 。
5、把黄瓜切成细丝 。
【捞拌什锦做法图解】6、平底锅上火烧热，放少许食用油 ， 把鸡蛋打散，倒进锅里 ， 摊成一个鸡蛋皮 。
7、摊好的鸡蛋皮切成细条；
8、把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里 。
9、放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油 。

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