全麦面包的做法 全麦面包的配料


第一,全麦面包是指未去除麸皮和麦胚的全麦面粉;
第二,全麦面包的特点:颜色略棕色,肉眼可见许多小麦麸,质地粗糙,但香气浓郁,营养价值高,B富含族维生素;
【全麦面包的做法 全麦面包的配料】三、全麦面包:
材料:高筋面粉、全麦面粉、糖、盐、酵母粉、水、黄油、糖粉;
做法:
1.在酵母粉中加入少量水,搅拌至酵母融化后备用;
将高粉、全麦粉、糖、盐混合均匀,加入酵母和剩余水揉成面团;
在面团中加入黄油,揉至均匀,使面团光滑;
将一层黄油放入盆中,放入面团发酵40分钟;
5.将发至2倍大的面团取出分成4等份,分别滚圆静置15分钟;
6.取一块小面团,用擀面棒从中间到两侧擀成圆形,从下到上卷起,捏紧收口,放入铺好锡纸和油的烤盘中二次发酵约30分钟;
7.将适量糖粉均匀筛在发酵好的面包上,然后用刀划十字烘烤,烤箱180度预热烘烤15分钟 。