鸡爪卤好了泡1 鸡爪卤好了应该泡多久合适 _经验分享

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【鸡爪卤好了泡1 鸡爪卤好了应该泡多久合适】将鸡爪腌制1-2小时，使鸡爪充分入味。烹饪时要注意鸡爪本身有胶质，所以腌制后不要浸泡太久，以免卤汤变稠，影响鸡爪的口感。另外，卤制后，需要将南姜、蒜头、青蒜、香菜捞起，去除泡沫杂质，无水分混合防止变质。鸡爪营养价值高，富含钙和胶原蛋白。多吃不仅能软化血管，还能美容。
卤鸡爪的做法：
将要卤制的食材洗净沥干水分。
将洗净的鸡爪等食材冷水放入锅中烫烫。
准备一料包。
将适量的油放入锅中，加入一大勺白糖。
小火炒糖色，加入适量清水，关火。
将老卤放入锅中，用小火加热冷冻，将炒好的糖色放入锅中，加入所需的清水。
倒卤，加入适量八角、肉桂、茴香、青椒、生姜大火烧开。
将鸡爪倒入锅中，加入适量盐再次煮沸，中小火关火10分钟，在卤汤中浸泡3小时(根据食材大小调节温度) 。
鸡爪很容易煮。不要煮很长时间。冷却后放入冰箱冷藏，味道更好。