血糖|我们真的需要一日三餐吗？哪种吃法最健康？( 二 ) 饮食|蛋白质|糖尿病

她说，一天两到三顿饭是最好的。你摄入的大部分卡路里在一天的早些时候就会被消耗掉。深夜进食与心脏代谢疾病有关，包括糖尿病和心脏病。
Manoogan说：“如果你早点吃掉大部分食物，你的身体就可以好好利用你全天喂给它的能量，而不是像脂肪一样储存在你的代谢系统中。 ”
但是她说，我们也应该避免早上吃得太早，因为这样你就没有足够的时间禁食。此外，起床后过早进食违背了我们的生理节奏（即我们的生物钟）。研究人员称，生物钟决定了身体一天中处理食物的不同方式。
我们的身体会在夜间释放褪黑素来帮助睡眠，但褪黑激素也暂停了胰岛素（用于在体内储存葡萄糖）的产生。 Manoogan说，因为褪黑激素是在你睡觉时释放的，身体用它来确保我们在睡觉和不吃饭时，不会摄入过多的葡萄糖。
“如果你在褪黑激素水平高的时候摄入卡路里，你的血糖水平就会非常高。晚上摄入大量卡路里对身体构成了重大挑战，因为，如果胰岛素分泌受到抑制，你的身体就无法正常储存葡萄糖。 ”
而且，众所周知，长时间摄入高含量的葡萄糖会增加患2型糖尿病的风险。
这并不意味着我们不用吃早餐。但一些证据表明，我们应该在醒来后一到两个小时再打开鸡蛋。同样值得记住的是，我们今天所知道和喜爱的早餐是一个相对较新的概念。
“早餐概念最早由古希腊人引入，他们先吃浸泡在葡萄酒中的面包，然后吃一顿节俭的午餐，最后是一顿丰盛的晚餐， ”Charrington-Hollins说。
吃早餐最早流行于17世纪，那时是贵族阶层独有的，当时已成为那些负担得起食物和悠闲用餐时间的人的奢侈品。
Charrington-Hollins说:“如今的早餐标准概念产生于19世纪工业革命及工业革命引入的工作时间。 ”这样的习惯适合一日三餐。 “对工人阶级来说，第一顿饭相当简单，可能就是小贩在街头卖的小吃或面包。 ”
但是战后，当食物供应减少时，吃一顿完整的早餐是不可能的，很多人都已经无法吃早餐了。 “一日三餐的想法已经过时了， ”Charrington-Hollins说。 “20世纪50年代，早餐变成了我们今天所熟悉的样子：谷类食品和烤面包。在那之前，我们很高兴吃了一片涂有果酱的面包。 ”
因此，科学似乎认为，一天中最健康的饮食方式是吃两餐或三餐，且长时间隔夜禁食；一天中不要吃得太早或太晚，并在一天中的早些时候摄入更多的热量。这么做现实吗？
Manoogan说，最好不要指定最佳进食时间，因为这对那些有工作责任和不规律时间承诺的人来说可能很难，比如上夜班的人。
“直接要求人们在晚上7点前停止进食是没有帮助的，因为人们有不同的作息时间表。如果你试着让你的身体定期禁食，尽量不要吃得太晚或太早，同时不要在最后一餐吃太多，这通常会起效。人们至少可以接受其中的一部分建议， ”她说。
“你可以从每天第一餐的小小时间延迟和最后一餐的提前完成看到戏剧性的变化。在不改变其他任何条件的情况下，让这些改变成为常规，可能会产生很大的影响。 ”
不过研究人员一致认为，无论你做什么改变，一致性是至关重要的。
“身体会沿着固定的模式工作， ”Anderson说。 “我们会对被喂食的行为做出预期反应。间歇性禁食的一个作用是，它强加了这种模式，我们的生物系统在这种模式下运转良好。 ”她说，身体根据规律来预测我们的饮食行为，这样当我们进食时，它就能最好地处理食物。