为什么海内的黄油都是进口的黄油怎么挑选

为什么海内的黄油都是进口的黄油怎么挑选

黄油分为动物黄油和植物黄油,在购买的时候,我们会发现海内的黄油大部分都是进口的,这是为什么?黄油怎么挑选?下面小编就带来介绍 。
为什么海内的黄油都是进口的
普通食品行业包括烘焙用便宜的植物黄油代替了,牛奶黄油价格贵,一般的糕点店不会用牛奶黄油,海内鲜奶做黄油成本会比国外直接进口高,进口的那些黄油,基本来自荷兰、新西兰和法国,这些国家本就是世界公认的“黄金奶源地”,牧场都属于温带海洋性气候,全年温度相宜,降雨量充沛,非常适合牧草的生长,奶牛以放养为主,因此奶源很优质 。用这样的牛奶提取而成的黄油,品质更好 。
还有就是海内需求没上来,黄油基本就是西点用为主,虽然这几年西点发展迅速,但和中餐所需求油脂比比还差得远,而且用黄油做的东西在海内基本上都是当作点心来吃的,而不是主食或者配餐,消耗量上不来;你随便去超市看看,只有几个大超市有得卖,卖这些的货架还冷冷清清的,看看这几年兴起的所谓烘焙热,身边有不少朋友搞了,有几个是真爱的?都是搞了一下就没热情了就不玩了,就靠这东一点西一点的消耗,谁愿意生产,要是海内这边家家户户在日常餐食都需要用黄油了,你到时再看看有没有国产产品?
企业投产的话,在市场相对饱和的情况下,前期得和进口的抢市场,假如销量没上来,成本压不下来,就更拼不过进口的 。
黄油怎么挑选
一般黄油分为动物黄油和植物黄油,动物黄油是从天然牛奶中提取的,这种黄油营养较丰富 。除油脂外还含有维生素A、维生素D、以及的少量维生素K和胡萝卜素等 。植物黄油是在氢化植物油中加入人工香料制成的,口感较硬,含有反式脂肪酸,这种黄油不易食用过多 。
黄油按制作工艺还可分为有盐黄油和无盐黄油、发酵黄油和非发酵黄油 。无盐黄油不用说了大家都理解,有盐黄油因为本身含有盐,假如是烘焙烹饪时它会干扰用盐量,所以它不适合烹饪烘焙 。发酵黄油和非发酵黄油的口感是不同的,其中发酵黄油口感比较软不适合做起酥类的糕点 。
【为什么海内的黄油都是进口的黄油怎么挑选】我们在选择黄油时要综合考虑它的品牌,配料成分,外观质地,口感,价格等各个方面 。