1、鸡蛋3个，地瓜粉100克，新鲜蔬菜少许，新鲜牡蛎150克，耗油2勺，胡椒粉少许，生姜1个，鸡精半勺，植物油1勺 。
【蚵仔的做法】2、将新鲜蔬菜洗干净、呈块状切好，然后将牡蛎放入淘米筐里用自来水洗干净 。
3、这时将地瓜粉倒入碗中，并加水和耗油、胡椒粉来调味 。然后根据粉的用量再加入清水，接着搅拌成糊状 。
4、然后将装备好的蔬菜放入碗中，搅拌均匀 。接着将海蛎倒入碗中，轻轻的搅拌 ， 不要将海蛎弄破 。
5、然后让电饼铛预热 ， 预热后抹上油，加入生姜调味 。油热后，将海蛎糊倒入电饼铛中抹平，放好后盖上盖子煎个6分钟 。
6、在煎的过程中 ， 打三个鸡蛋备用 ， 待海蛎快熟的时候将鸡蛋液倒入里面 。
7、最后等下面煎熟后翻一面，待第二道煎熟的时候，这道可口的闽南蚵仔煎就做好啦 。

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