煮过的肉怎么做好吃 _生活百科

我们吃的肉类中，以猪肉、羊肉以中肉、鸡肉为主，而且不同的做法也有不同的味道，但是煮过的肉怎么做好吃呢？先把肉煮熟然后再进行腌制，这是一个很不划的吃法。另外，做回锅肉也是需要把肉做熟后再做的。每个人生活习惯不同，饮食习惯也不同，有的人喜欢吃肉，有的人却是素食主义者。

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酱牛肉
【煮过的肉怎么做好吃】 1.选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。
2.清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。
3.调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
4.煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。
5.出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克
通过上文的介绍，煮熟的牛肉怎么做好吃呢这个问题已经得到了很好的解决。首先，红烧牛肉是一道非常常见的的菜，烹饪起来非常的方便，而且口感也很好。其次，葱爆牛肉、水煮牛肉、酱牛肉也是各有各的风味，大家不妨尝试一下。