萝卜晒干后怎么腌制？ _生活百科

萝卜是一种常见的蔬菜，而且也是具有调理身体的“药材” 。萝卜的种类是非常多的，比如白萝卜、绿萝卜、红萝卜、胡萝卜等等，每一种萝卜都有自己的味道与营养，吃法也不尽相同。在很多地区，人们都很喜欢晒一些萝卜干，然后凉拌食用，十分开胃。那么，萝卜晒干后怎么腌制?

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【萝卜晒干后怎么腌制？】 等萝卜干发软出水后，倒掉盐水，把萝卜干控干水分，再拿去阳台自然风干4个小时，萝卜干风干好后就放在干净的容器里，加入剁好的红辣椒，辣椒粉、芝麻和五香粉，一起搅拌均匀，然后一定要加入适量的米酒，然后密封腌制10天左右就可以吃了。
所以萝卜干腌制之前是要焯水的，这样腌制出来的萝卜干会非常的脆嫩，吃起来不会柴，而且加入米酒腌制的萝卜干会有一股淡淡的酒香，还能起到杀菌的作用哦，也能有效的延长萝卜干的保质期哦。